つづみそば
【高山市】

桔梗屋で物足りなかったので、つい連食という、危険を冒してしまいました。つづみそばも桔梗屋のすぐそばにあります。こちらはビルの中にあり、女性でも入りやすい雰囲気です。そのためか、順番待ちがあったりします。

メニューは、中華そばとチャーシュー麺、ワンタン麺とごくシンプル。今回はチャーシュー麺を注文しましたが\1050とお高めです(:_;)

目の前の厨房で作られていますが、数人分まとまって作り始めるようです。鍋の前にはオーダーの数が書かれたメモが貼られています。 　程なくして運ばれたチャーシュー麺。澄んだスープの上にチャーシューが４枚とメンマ、刻みネギが載っています。ちょっとこれで\1050は高くない？といった感じです。スープを啜ると、魚介風味の利いたあっさり目のスープ。でも、桔梗屋よりも塩分がわずかに濃いめでしょうか。麺も細目のちぢれ。ちょっと柔らかめの茹でです。もうちょっと硬めの方が好みかな？メイン？のチャーシューは見た目ボリュームありませんが、厚みがちょっとあります。作っているのを改めて見ていると、普通？の中華そばのチャーシューとは使い分けているようです。中華そばの方は小さめで薄いロースを使っているようですが、チャーシュー麺はバラ肉のみのようです。 　麺の量もちょっと少なめなので、やはりお高めに感じてしまいました。 （１０．９）

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