ますたに
北白川本店
【京都市】

銀閣寺近く、白川疎水べりにある小さなラーメン屋があの有名な「ますたに」です。木々に埋もれて今出川通りからはよく分かりません。 　店内に入ると、歴史を感じるもので、昔ながらのラーメン屋さんって感じ。作ってるのはおばちゃん方で、驚きました。

メニューは基本、ラーメンのみ。あとはチャーシュー増しか麺大盛りにするかだけです。今回はチャーシュー麺\850をお願いしました。

そう待たずに運ばれたラーメンは、大きな塊の背脂が浮かぶ、背脂チャッチャッ系だったのね。かなり豚骨臭強めで引いてしまう人がいるかも… 　でも、スープを啜ると、そんなにしつこくはないんですね。麺はストレートの細麺。スープがよく絡みます。そして、背脂の下に隠れていたのがチャーシュー、柔らかく煮込まれていて美味しかったです。ごちそうさまでした。 （２１．８）

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