いち井
【長岡市】

新潟を訪れたので、行列ができる人気店のこちらを訪れました。昼前にも関わらず20人ほどの順番待ちでした。でも流れがよく、20分ほどで席に座ることができました。

注文は入口にある券売機で食券を買う方式です。基本の塩と醤油があるらしいのですが、訪れた日は塩のみとのことで、今回は焼きあご塩ラーメン￥850に味玉￥100を追加していただくことにしました。

店内にはほとんどの方が女性店員さんです。店主さんも女性なのでしょうか？洒落たインテリアはラーメン屋であることを忘れさせ、カフェを思わせる造りです。

席に座ってほどなくラーメンが運ばれました。小振りな丼にはチャーシュー、味玉、メンマ、桜えび、キクラゲなどが載っています。 　まずはスープを啜ると、ややとろみを感じ、しっかりと魚介系の出汁を感じます。魚介系というより濃厚な鶏白湯を感じさせます。桜えびもいいアクセントになっています。

麺は加水率高めのモチモチしたもの。これは好みですね。チャーシューは箸で持ち上げると崩れてしまいそうな柔らかさ。なかなか美味しいラーメンなのですが、食べていくとやや塩分を濃く感じました。もう少し味薄めでもいいのかな？ごちそうさまでした。 （１８．３）

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