青木酒造
【南魚沼市】

南魚沼市の塩沢の街を通ったので、人気の酒、鶴齢の醸造元である青木酒造に寄ってみました。塩沢の街中に入って驚いたのですが、メインストリートが昔の街並みを思い起こさせる造りに統一されているんですね。青木酒造も落ち着いた、酒蔵らしい造りです。店内もしっとりとしていて、旨そうな酒の香りが漂ってきます。

醸造している酒が並べてありますが、ここでは酒を売ることをメインにしているのではないようです。よく訪れる諏訪の宮坂醸造とは違っていますね。

今回は国道17号線沿いにある金澤屋酒店で、酒蔵では扱っていない限定酒、鶴齢 純米無濾過 山田錦65\2700を買ってみました。山田錦を65％の精米にして醸造した酒だそうです。そして濾過せずに瓶詰めした酒ということで、旨みを味わえると共に冷蔵保存しないと傷んでしまうのだそうです。

冷蔵庫で瓶ごと保管し、冷酒で飲んでみました。う〜ん、確かに旨いです。フルーティーで、甘みの中に濃さを感じる酒です。米の旨みをしっかりと感じました。 （１２．６）

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