ほりうち
【西新宿】

以前食べたことのある、満来から数件離れた並びにあるラーメン屋です。こちらの店主さんは満来で修行されていた方だそうです。それにしても、修業先と並んでお店を出すとは…　店内も満来と似た感じです。

注文は入口横にある券売機で食券を買う方式。券売機も満来そっくりと言うだけでなく、メニュー構成もラーメンとざるラーメンの２つがメインとなっています。お値段はちょっとほりうちの方が安いですね。今回はちゃーしゅーらぁめん\1300を食べてみました。う〜ん、満来と比べるとどうなのかしらん？

しばらくして運ばれたラーメンは澄んだスープに、こぼれんばかりのチャーシューと麺、メンマ、海苔で覆われています。さっそくスープを啜ると鶏のダシでしょうか？あっさりとしていて昔懐かしいものを思い出させます。さて、肝心のチャーシューは厚みが2cmほどもある大きなものが１枚？と1cmほどのものが２枚載っています。厚い方は脂身がなく、あっさりしたもの。味はちょっと薄めかな。満来もそうだったのですが、これはチャーシューではなく、肉の塊、ステーキのような肉です。他の２枚はちょっと脂身があってそちらの方が食べやすいかな？でも、この肉３枚でかなりお腹がいっぱいになります。この上に麺があるのですよ。麺は平打ちのもので、こちらもかなりの量があります。ちょっと体調が悪かったこともあってか、残してしまったのは想定外でありました　(^_^) （１１．８）

久々に分厚いチャーシューを食べたくなって寄りました。チャーシューらあめん\1300にしようかと思ったのですが、暑いのでチャーシューざるらあめん\1150にしてみました。 　けっこうな待ち時間の後にようやく運ばれたチャーシューざるらあめん。麺はかなりの盛りで、食べきれるか不安になるほどです。さらに驚いたのはつけ汁。小さな丼に溢れんばかりのブロック状のチャーシューが…　初めは表面だけだろうと思ったのですが、箸で持ち上げると底までチャーシューが沈んでいるんです。これだけで満腹になりそうです。麺は以前と変わっているようです。中細のストレートでモチモチした食感です。つけ汁はあっさりとしたものでわずかに酸味を感じるもの。最近の濃厚魚介系に慣れてしまっていると物足りないかもしれないですが、こういうあっさり系もいいですね。ごちそうさまでした。 （１３．６）

西新宿に来たので、久しぶりにほりうちでね。お隣の師匠筋の満来に行こうかとも思ったんだけどね。

今日は暑かったから、ざる一択。結局、ざるチャーシューらあめん\1150だね。それにしても数年前から値上げしてないのは嬉しいね。

しばらく待つんだけど、混んでるし、仕方ないよね。麺の茹でに時間かかるのさ。

まずはつけ汁から来るんだけど、これがつけ汁って、感じ。つゆの中に具が入ってるんではなく、山積みの具の中につゆを注いだって感じだな。そんだけ具というか、チャーシューの盛りがスゴいのよ。 　そのチャーシューは、肉厚なんだけど、柔らかくてね。つゆはやや甘みと酸味があるタイプ。

麺はちぢれのある太麺。チャーシューだけでなく麺の盛りも多くて食べきるのにやっと！ごちそうさまでした。 （２２．８）

久々に新宿遠征。昼めし、何を食べようかと迷ったけど、久しぶりのほりうちでね。

こちらは新宿西口でも人気の店。しかも数軒先には、師匠のお店、満来があったりして…　メニューも少し違うからお気に入りの方にね。ちなみにほりうちの方が安い…(^_^;) 　何を食べようかと思ったけど、怖いもの見たさの、未食の納豆らあめん\1100をいただくことにしました。納豆好きで、毎日のように食べてるけど、ラーメンに合うのかなと思ってるのよ。まぁ、スパゲッティにもあるけどね(^_^;) 　厨房の様子見てると、麺を茹でるのと同時に納豆をかなりの勢いでかき回しています。

運ばれたラーメンは、泡立った納豆と太めの刻み海苔が丼いっぱいに載っています。よく見ると大きめのチャーシューが納豆の下に隠れてますね。

スープを啜ると、正統派の醤油スープ。 　納豆はかき回してあるからか、一粒ずつ分離しています。麺と海苔と絡めて食べてみます。 　納豆のつぶつぶ感は感じるけど、麺との一体感は感じないんだよね?　スープの醤油と納豆は元が同じ大豆だから、味的には合うんだけど、口の中での歯応えがね?　やはり、納豆はご飯との相性がバッチリと思い直した次第。でも、ざるらあめんとなら合うのかな。ごちそうさまでした。 （２６．１）

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