ますたにラーメン
【日本橋】

珍しく都心に出張です。今回は日本の中心？ではなく日本の道路の中心である日本橋だったので評判が高い、ますたにラーメンを訪れました。昼過ぎだったのですが、けっこう待ちのお客さんが多いです。順番待ちしていると注文を聞かれるので、注文を済ませておくことができます。

メニューは基本、ラーメン\750のみです。あとはチャーシューメン\930とつけ麺\750などがあります。今回はチャーシューメンに味付玉子\100をトッピングしました。

席に着くと、ほどなくラーメンが運ばれました。スープの上にたっぷりの九条ネギ。そして背脂が浮かんでいます。チャーシューは見えませんが、背脂の下に薄めですが、かなりの量のチャーシューが隠れていました。他にメンマも沈んでいます。

ますたにのラーメンの特徴は３段になったスープだそうで、まずはレンゲで啜ってみました。確かに一番上には背脂のせいか、甘味を感じます。そして少し下をすくってみると確かに甘味は消え、醤油の風味が強まります。でも、一番下になると、混ざってしまうのか味はよく分かりません。麺は九州ラーメンのようなストレートの細麺。そこそこボリュームもあり、お腹は満たされました。 （１０．７）

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